左丘鑫钰
我们如今吃到以辣味为主的川菜,大概是在清末定型的。
悉碧露
谁能想到纵横北疆的黄河流域也会偷偷来到四川擦个边,把一个大拐弯分给四川,然后又不舍地掉头而去。
藏钞海
提起四川,你会想到什么呢?是“实现熊猫自由”的天府之国,还是大街小巷的麻辣鲜香,峨眉山、九寨沟、黄龙、若尔盖、稻城亚丁、泸沽湖.....在舌尖和眼球的双重刺激下,不忘再补上一句:四川,真的很巴适!都说四川好,但是四川到底好在哪里呢?上帝偏爱四川在中国地形三大阶梯中,四川恰好位于第一级—青藏高原和第三级—长江中下游平原的过渡地带。
捷飞薇
简阳羊肉汤“九大碗”筵席里有一道主食锅盔,便是陕西风味从名到实的翻版,在后续发展中慢慢精致化了;开水白菜这道有名的川菜,其有滋有味却清澈见底的高汤中精华,就是用的鲁菜吊汤手法;郫县豆瓣、德阳酱油仍能看到赣菜的手法。
百里戊午
重庆的天气有着和这里人性格一样的热情,这种热情里既有重庆崽儿光膀子吃火锅、乱劈柴的豪爽,又有重庆妹儿水雾氤氲下的温润与柔美。