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陆阳兵告诉记者,挑选舟山带鱼的诀窍在于“三小”“一厚”。
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距离大年三十还有一个月,很多人已开始盘算置办年货的事。
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以舟山带鱼为例,世界各地的海域都能捕捞到带鱼,但很多处于高盐分的海水中,而舟山渔场刚好处于长江、钱塘江、甬江三江入海口的低盐海域,加上一年里四季分明,气温适宜,所以这里出产的带鱼肉质特别鲜嫩。
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世界互联网大会期间,除了大会上的肉食保障外,“膳博士”还要将猪肉精细化分割并配送至核心范围的酒店、餐厅,其中,特级中方和肋排是用量较大的品类。
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苏嘉水产在五县(市)两区共有9家直营店,在上海、北京、杭州也设有连锁店,市民可以去店里选购,现场检查礼包内海鲜的质量。
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“三小”指的是个头小、头小、眼睛小;而“一厚”则是肉厚,同样重量的舟山带鱼比其他带鱼更窄更厚,正宗的舟山带鱼是肥厚形,而不是扁长形的。